八寸和六寸戚风蛋糕一起做超简单方子

八寸和六寸戚风蛋糕一起做超简单方子的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白两个盆分离，蛋白盆放冷冻保存，

2. 第2步.

   蛋黄z字搅拌好，

3. 第3步.

   面粉过筛从二十厘米高处分三次筛入蛋黄盆，同样z字手法搅拌均匀

4. 第4步.

   150温度预热烤箱10分钟，蛋白低速一档大概十分钟打发到把盆倒过来不会流动状态

5. 第5步.

   打发好的蛋白把盆慢慢翻转180度过来是不会流动的。

6. 第6步.

   蛋白三分之一加入蛋黄，翻炒手法搅拌均匀

7. 第7步.

   搅拌好的蛋黄和蛋白糊再倒入剩余蛋白盆中，同样两点到七点搅拌均匀。

8. 第8步.

   倒入模具八寸和六寸各一个，约一半到2/3模具的高度，烤箱150烤50分钟，再160度10分钟。

9. 第9步.

   烤好从30厘米高处坠落三次，震出余热，再倒扣晾凉，手工脱模