冻粉鸡丝

冻粉鸡丝的做法步骤

1. 第1步.

   原料准备，黄瓜改斜片后再切丝，蒜切沫，鸡脯肉片成片，再改丝丝，冻粉改短用水泡发。 鸡丝加盐味精料酒，腌制入味，加蛋清，湿淀粉上浆（可以先用蛋清加湿淀粉拌均）。

2. 第2步.

   先烧半盆开水，然后放入盆中至一旁备用。油温3-4成放入鸡丝滑至脱水发白捞出（大约20秒）。捞出放入备用的开水中，以解除鸡丝油腻。待鸡丝凉时，放入盆中加蒜，黄瓜丝，冻粉，盐，白醋，香油鸡粉拌后装盘即可。