原本打算用芦笋和蛋来做道简单的食物，拿鸡蛋的时候又发现了一小份包馄饨剩下的馅，于是，乞丐版的蛋一跃成为了豪华版的芦笋虾仁肉糜烘蛋。有蔬菜、有肉、有蛋，一盘里面营养满满。
欢迎关注我的公众号：瞭望角的厨房，365天不重样的早餐等你哦。
芦笋去掉老的根部后洗净、切碎，蘑菇去蒂后同样切碎。鸡蛋打散。
将蘑菇、虾仁和肉馅，加适量盐、生抽、蚝油搅拌均匀。
锅烧热后加入适量油，放入调好的肉馅翻炒至变色。
加入芦笋继续翻炒片刻。
将馅料均匀的铺满锅底，将蛋液绕圈倒入锅里，转动锅子让蛋液更均匀。
盖上锅盖转小火焖至蛋液凝固，轻轻的滑到盘子里，切成小块即可食用。
1. 材料的量都只是参考，具体份量根据锅的大小、手头有的材料自行调整。
2. 蛋不建议太少，还是要稍微厚一点吃起来才过瘾，蛋太少的话，做出来的成品太薄，就感觉只是在吃馅料了。