辣炒海丁

辣炒海丁的做法步骤

1. 第1步.

   将活海丁泡在清水中1个小时，洗净后捞出备用

2. 第2步.

   将圆葱、香菜、干辣椒切好，喜欢小米椒的可以放一点

3. 第3步.

   将葱姜蒜改刀

4. 第4步.

   这是我最爱的朝鲜族辣酱，做鱼和海鲜时都喜欢放一点

5. 第5步.

   海丁冷水下锅焯一下，一定要冷水！冷水！冷水！下锅，这样水开之后海丁肉会出来，如果热水下锅海丁肉会缩回壳里的。水开之后就可以捞出了

6. 第6步.

   看，海丁的肉肉都出来了一点，没有牙签也会非常容易吃的

7. 第7步.

   这时准备工作已经完成，重要的步骤要来啦！ 首先锅里放油，烧热，将蒜、葱、姜丝倒入锅中炒香 然后放入干辣椒、花椒、小米椒、洋葱，以及三种辣酱 在翻炒过程中加少许盐、糖、生抽调味，喜欢多点汤汁的可加入少许开水，不要多 倒入刚才焯好的海丁，翻炒几下均匀裹上汤汁就行，不需太久不然海丁会老 最后出锅前倒入香菜段翻炒，加少许鸡精，就大功告成了！