柚子冲水用盐搓洗，用削皮刀取下柚子外皮（300克柚子肉配一整个柚子皮），再用刀片去柚子皮的白瓤，只要外面的那层黄皮，不然做出来会苦。将处理好的柚子皮切细丝，用盐水泡15分钟，柚子皮口感发涩，盐水泡可以去除涩的口感
柠檬取皮（不留白瓤）切碎 教大家一个小妙招，将类似于这种量少的，的水分较少的东西切时不要用剁的，那样震动力太大案板上的东西很容易到处飞溅。可以一只手压住刀的前端（我的这只手再拿手机哈哈），另一只手像视频中这样围着一个点来回切。
取一口小锅，放入水，冰糖和柚子皮，将柚子皮煮软，颜色略微金黄。
加入柚子肉和柠檬皮碎，挤入几滴柠檬汁，熬制水收干，煮制过程中注意火苗不要高于锅里的柚子也不要进行搅动，为了不让粘在锅壁上的柚子糊掉要用筷子将粘在锅壁上的柚子扒拉下去，并且随时调整火的大小，防止糊锅
水分收干后，放入容器中（最好是玻璃的）凉凉后倒入蜂蜜即可
1.用盐洗柚子很重要，柚子皮表面疙疙瘩瘩的只是简单的清洗难免会有农药残留，盐的颗粒状在柚子皮表面可以起到一个很大的清洗作用，还可以起到杀菌的作用。
2.取柚子皮的时候将菜刀与柚子皮呈5度角（基本持平）手压在柚子皮和刀上慢慢片将白瓤片下来，大胆些，掌握好一定的力度不会受伤，手离得远反而容易伤到。