咸蛋黄肉粽

咸蛋黄肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   粽叶浸泡数小时，放到冷水中煮开至柔软，取出待用

2. 第2步.

   将肉切成宽扁条状，洗净沥干，加入白酒揉捏至酒味散去，倒入生抽腌制过夜

3. 第3步.

   洗净沥干水份，静置30min～1h待米自行胀发，将肉里多余的生抽倒入米中，再加入老抽搅拌均匀，根据个人口味适量调整

4. 第4步.

   取两片粽叶，剪去叶梗

5. 第5步.

   首尾重合，毛边相对

6. 第6步.

   将粽叶弯折成如图所示履形

7. 第7步.

   浅浅填入一勺糯米，铺匀

8. 第8步.

   放入五花肉和咸蛋黄

9. 第9步.

   再放入一勺糯米，能将肉和咸蛋黄覆盖即可

10. 第10步.

    如图封口

11. 第11步.

    缠线固定

12. 第12步.

    包好的粽子放入高压锅一小时左右，冷藏保存