【鸡蛋灌饼】

【鸡蛋灌饼】的做法步骤

1. 第1步.

   面粉倒进盆里

2. 第2步.

   准备温热水，约50度，将水倒入面粉中，用筷子搅拌至无干面粉，稍微多放一些水，使最终和好的面软一些

3. 第3步.

   用手揉成光滑面团，用保鲜膜盖上，醒20-30分钟

4. 第4步.

   将面团分成小份

5. 第5步.

   取少量面粉，倒入油，搅拌均匀，不要太稀，油酥就做好了

6. 第6步.

   将面团按扁，取一些油酥，然后用面团将油酥包住，然后擀成薄饼，擀的时候要小心，不要把油酥漏出来

7. 第7步.

   锅里放少许油

8. 第8步.

   将饼放入锅中，一直保持小火

9. 第9步.

   待加热到一定程度，由于中间有油酥，饼会分层，上面一层会鼓起来

10. 第10步.

    将鸡蛋打到碗里，打散

11. 第11步.

    用筷子将饼戳破一个洞，将蛋液倒入饼中，慢慢倒，如果一开始不熟练，可以先倒半个鸡蛋的量

12. 第12步.

    将饼翻面，继续烙

13. 第13步.

    另一面烙好后，翻面，抹上甜面酱

14. 第14步.

    放上洗好的生菜，裹起来，就可以吃啦，因为是小火烙的，外皮很酥哦