自从庄里开了家伴月意大利餐厅，我和小伙伴们常常在那里聚餐聊天，而其中的＂墨西哥牛肉饼＂每次都是必点的一道主食，我们喜爱，孩子们更喜爱。
既然如此受欢迎，为什么不把它搬到早餐桌上呢？开动我知名煮妇聪明的脑筋，于是乎自创出这个＂意式牛肉饼＂，因为里面加了意大利面酱和披萨奶酪丝。墨西哥也好，意大利也罢，丰富了早餐桌就是正经事儿。
奶酪丝和意粉酱
薄卷饼
切碎的胡萝卜、洋葱、青红椒
将炒锅置于火上，加入植物油，八成热时将肉馅倒入锅中翻炒，至水份收干，加入少许生抽、盐、黑胡椒碎，继续翻炒一会儿。
先将洋葱碎加入，翻炒至出香味，然后依次加入青红椒碎和胡萝卜碎，继续翻炒至水份收干。此时尝尝咸淡，以稍淡为佳。
加入意粉酱，翻炒，至水份收干。
加入奶酪丝，关小火，翻炒至奶酪融化拉丝。
盛出备用
将薄卷饼一分为二
将炒好的夹馅放在半张饼中间，呈三角形。
将薄饼两边向中间折叠过来，呈扇形的夹馅饼。
平底锅置火上，小火预热，用刷子薄薄刷一层油，将夹好的饼挨个放进锅中，小火慢煎，一面微微金黄时翻面再煎一次。
出锅摆盘，再配上少许绿叶蔬菜沙拉，开动吧。
意粉酱选用比较浓稠的品牌，放奶酪丝之前每一步都不要着急，等水份收干。这个馅饼各种材料用量没有什么定量，看自己喜好，还可以加人其它蔬菜，如果喜辣，加一些尖椒碎进去一定很过瘾，每种菜尽量切碎切细，尤其胡萝卜。由于只用牛肉馅口感会比较柴，所以加了一半猪肉馅进行中和。
其实许多餐厅美食在家都可以做，尽情发挥你的想象力就会有意想不到的惊喜。