牛肉和芹菜都切丝，不必太细，香菜、辣椒、小葱切段，香菜段稍微长一点。
牛肉放老抽、姜片腌制一下。
不粘锅放少许油，油热后放牛肉丝，大火爆炒至牛肉变色放入除香菜以外所有原材料，再随便翻炒几下，撒盐，关火后放入香菜段，搅拌均匀后出锅。
1、图片中包装的牛肉是三片，这盘菜只用了一片，牛肉要买带frying或者fry字样的。
2、香菜一定要关火后再放，余温足以让它变熟，放早了会烂掉。
3、芹菜最好用那种很细的芹菜，我那天没买到，就这种粗的切成丝也凑合。
4、这个菜不要经常做，平时吃一碗饭的那天吃掉两碗半。