二用空气炸锅。总觉得空气炸锅出来的东西，怎么着也得叫炸。可是，看着这鱼一副干旱重灾区出来的难民样儿，实在难以把它和油滋滋的煎炸品联系起来。其实，原本想做少油和无油两种版本的。但是，我显然有些高估了这些鱼的占地面积——稍微挤挤，刚好容下一锅，好吧，这次就做个无油的。少油的，等再有小鱼儿来家的时候再试了。
鲫鱼去鳞甲剖腹洗净
葱切段，姜蒜切片，备用
将料酒倒入鲫鱼，抓匀
加入烤料，抓匀
放入葱姜蒜
抓匀，腌制10-15分钟
空气炸锅设为200度，预热3分钟
将鱼摆入空气炸锅的网篮中
撒上孜然粉
放入空气炸锅，200度，10分钟
出锅
装盘，撒上葱花
鲫鱼腌制时间应根据个头大小调整。小鱼腌制时间短，大鱼腌制时间长。
将鱼放入炸锅时应尽量控干水分。