薰衣草柠檬磅蛋糕——北鼎烤箱食谱

薰衣草柠檬磅蛋糕——北鼎烤箱食谱的做法步骤

1. 第1步.

   准备称量材料，鸡蛋液放至室温，低筋面粉和泡打粉一起过筛两次，黄油软化； 磅蛋糕模具上涂一层黄油（分量外），撒一层面粉磕去多余的，作防粘处理；

2. 第2步.

   黄油和糖粉放入容器内，用刮刀混合均匀 ；

3. 第3步.

   低速打发黄油至膨胀发白；

4. 第4步.

   将全蛋液分5次以上加入到黄油中，中高档打发，每次都要打发至完全均匀，再加 入下一次的蛋液，能避免水油分离，打发到黄油膨胀，细腻有光泽的状态；

5. 第5步.

   加入柠檬皮屑、大杏仁粉和薰衣草拌匀；

6. 第6步.

   筛入低粉和泡打粉，翻拌至细腻均匀的状态；

7. 第7步.

   用刮刀将蛋糕糊移至磅蛋糕模具内，蛋糕糊表面抹光滑，使中间凹、两端稍高；

8. 第8步.

   送入预热好的烤箱170℃约45分钟，烤到表面焦黄即可；

9. 第9步.

   烤的时候制作糖水，小锅内加入水和细砂糖，小火加热至沸腾，即关火；磅蛋糕烤 好后脱模，趁热刷上糖水；放凉以后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏；

10. 第10步.

    过夜后取出磅蛋糕，切去表面凸起的裂口，然后反转蛋糕；

11. 第11步.

    混合柠檬汁和糖霜，搅拌均匀至浓稠但仍可流动的状态，淋在磅蛋糕上面形成自然滴落，也可以用抹刀抹平整个蛋糕，最后撒上薰衣草装饰，等霜糖凝固再放入密封容器中保存。