将一个馒头切成厚度如图所示的厚片，拍的照片是三个馒头的量。一个馒头均匀切成四片的厚度即可。
打1个鸡蛋，加入小勺子的半勺盐，再加入大勺子的半勺水，搅动均匀。
根据所炸馒头片的厚度来确定倒多少油，一般这个厚度小半锅油就可以。中火将油加热，带油开始咕嘟嘟冒泡泡，泡泡往中间聚拢。此时，用木筷子插入油中，如果筷子周围出现一些滋滋的小泡泡，就可以了。
将馒头片放入搅动好的鸡蛋液中，充分浸满鸡蛋，鸡蛋放的多炸出来的馍片约软糯。放入锅中炸，待馒头片平稳在油中后，翻面。馍片想吃嫩一点的就等炸制嫩黄色或淡黄色准备出锅。想吃酥脆一点的，就等变成金黄色再出锅。出锅前记得在没有油的锅边沿沥干净油。
将炸好的鸡蛋馍片摆放好，即可～^_^