这道菜在我们家吃了许多年了，喜爱吃藕，不仅是因为它能消食止泻，开胃清热，滋补养性。更中意它脆爽微甜受到花椒辣椒洗礼后的口感。并且超级下饭喽！😜
去皮的一节藕！
将藕顺长切开，片成薄片切丝！
嘿嘿！没想到藕丝还挺完整的！
把藕丝泡入水中，去除切口的淀粉！
准备好的配料+小半碗水
油热后，煸香花椒，辣椒，下入姜丝，倒入藕丝用筷子翻炒一下，迅速倒进碗里的水，继续炒！
汁稠，关火！放盐+胡椒粉！
出锅装盘！
①炒藕要脆:一定要在炒制过程中加少量的水，既能让藕丝不变色，还保证了藕的爽脆！
②炒藕时，火要大，断生关火，再加佐料。