天猫超市的生鲜总是用很高档的泡沫箱来装，箱子不回收，当废旧扔了很可惜，用来做甜酒酿却非常好。我先把旧毛巾和一个中号、一个小号的热水袋放进去啦！
二斤糯米，提前一天泡好，让它充分吸足水分。蒸锅垫上棉纱布，把糯米放到纱布上，我用的是蒸锅的蒸笼，放到电压力锅里蒸了半小时。
糯米饭蒸好之后晾凉，放到乐美雅的玻璃锅里，加入凉开水和酒曲，拌均匀。当初做的时候没有拍照片，这个步骤只好用成品图啦。
一条旧毛巾用来垫箱底，另一条热毛巾放在灌了热水的中号热水袋上，以免烫到锅里的糯米饭。另一个小号热水袋放在旁边，就不需要包起来了。盖上盖子，睡觉前灌一次热水。早晨起床再灌一次热水。每天只要换这么两次热水，24小时以后就能闻到酒香啦！天气太冷的话，就一天换三次热水。如果有耐心，多等一天，还会更甜。
不知道为什么，我的米饭发酵之后有点变黄色，但是一点都不影响味道。
以前我一直用电压力锅的甜酒功能，但是不太顺心。总是要三天以上才能闻到酒味儿。现在天冷了，觉得电压力锅又费电又费时间，迫不得已用泡沫箱来试一试，却惊喜地发现快得多了。这才知道原来电压力锅的甜酒功能温度偏低。这个操作里两条旧毛巾必不可少，用来隔热，避免太烫而杀死发酵的菌群，能够让糯米饭在一个相对温和的环境里升温发酵。也能够避免热水袋太烫，而使泡沫箱底释放出有害的物质。