Eva的早餐厨房里，工作日的早晨几乎只有冷餐。面包土司果酱、水果谷物牛奶、奶酪火腿片等等。只有咖啡和茶是热的。
这样的早餐在普通德国家庭是常态。营养品种丰富，却只用几分钟的准备时间。
但在每周六中午醒来都会小激动一下，因为今天有与平时不同的热腾腾的Brunch。
有时是各类中式包子、饺子（先生是奶黄包和麻油镇江醋的忠实粉丝）
有时是各式煎蛋饼，在欧美俗称Omelett。每个国家对于煎蛋饼都有自己不同的做法
这周末的Brunch食谱我已经帮你想好了！
个人微信公众号：mm-lecker
1.将蔬菜洗净，红灯笼椒切和大葱切成丁，荷兰豆切成丝备用
2.容器中打入6只鸡蛋，加入半勺盐（火腿本身比较咸），撒上适量胡椒，调匀
3.将烤箱启动预热180度，准备平底锅 开中火，平底锅中倒入橄榄油，先红灯笼椒和火腿丁翻炒片刻，随后加入荷兰豆丝翻炒，前后总共4-5分钟
4.取一半羊奶酪入锅，和蔬菜一起轻轻搅拌融化
5.随后锅中倒入调匀的蛋液，将剩下的羊奶酪轻轻摊在蛋液表面 这时候底部的蛋液已经凝固，表面还是液体状，将平底锅放入预热好的烤箱中，烤6分钟
6.取出平底锅，在表面撒上帕玛森奶酪碎和小葱做装饰
切开即可享用