洋葱土豆焙果

洋葱土豆焙果的做法步骤

1. 第1步.

   锅中倒入2.5升水煮开，倒入土豆煮20到25分钟，煮软为止。去除土豆（水别倒掉），放凉到能上手了，就剥掉土豆皮，用压土豆泥器（淘宝十来块到几十块不等）碾到顺滑，如果碾不顺就淋进几滴煮土豆的水。

2. 第2步.

   往土豆泥中倒入橄榄油和蜂蜜碾到均匀，倒入厨师机的大碗里。再倒入面粉、2又1/2茶匙盐、酵母，给厨师机换上揉面的头。

3. 第3步.

   倒入1杯煮土豆的水，中速搅打10分钟左右，直到搅打出尖峰。如果混合物太干不好打，就再加几大勺煮土豆的水。

4. 第4步.

   将面团放在撒了薄薄一层面布的面板上，揉5分钟左右，揉到顺滑有弹性、你摁它一下它能弹回来就可以了。

5. 第5步.

   往一个大面盆里刷薄薄一层橄榄油，然后把面团放进去，盖上一块湿毛巾，放在温暖的地方启发1个半小时到2个小时，面团变成2倍大就可以了。

6. 第6步.

   面团启发的时间，往锅中倒入黄油，小火融化。倒入洋葱煎20到30分钟，直到洋葱变得透明、柔软，但还没变成棕色。加半茶匙盐拌匀，离火备用。

7. 第7步.

   揍扁面团。

8. 第8步.

   揉成一根粗圆柱体，然后切成12等分。

9. 第9步.

   将每块面团揉成一个紧实的球，放在一个铺了烤盘纸的烤盘上，盖上一块湿毛巾，再启发30分钟。

10. 第10步.

    用大拇指往每个球中间戳个洞，抻一抻转一转，中间的洞变成差不多5cm宽，然后放回烤盘上，盖上湿毛巾再启发20分钟。这期间预热烤箱到230度。

11. 第11步.

    将剩下的煮土豆的水煮开，小心翼翼将焙果一个个放进水中，一锅不要放太多，烫个30秒，用漏勺翻个面，继续烫30秒。然后捞出来，放在架子上沥干水，然后放回烤盘上。

12. 第12步.

    将烤盘送进烤箱。鸡蛋中加1大勺水打散，烤到10分钟左右、刚刚开始变棕时，将蛋液刷在焙果表面。

13. 第13步.

    然后舀上煎洋葱，继续烤10到15分钟，变成金色就出炉，晾15分钟就可以吃啦。

14. 第14步.

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