| 特级初榨橄榄油 | 适量 |
| 大蒜 | 三四瓣 |
| 干辣椒碎 | 一小撮 |
| 放了一天的陈面包 | 2片 |
| 巴马臣芝士(parmigiano-reggiano) | 1/2杯(118ml) |
| 柠檬 | 1个 |
| 第戎芥末酱 | 1大勺(15ml) |
| 凤尾鱼 | 两三条 |
| 辣酱油(worcestershire sauce) | 两滴 |
| 犹太盐 | 适量 |
| 羽衣甘蓝 | 1磅(454g) |
往一个炒锅里倒上适量橄榄油，转一转锅让锅底覆盖满油。大蒜碾碎，取两瓣倒入辣椒粉搅匀后扔进锅里，中火炒到金黄色就捞出扔掉。然后倒入切块的面包翻炒到香脆而且吸满油，离火备用。
巴马臣芝士和柠檬皮擦成蓉，倒入食物搅拌机。柠檬果肉榨汁，也倒进去。再倒进去剩下一两瓣蒜、芥末酱、凤尾鱼、辣酱油搅打成顺滑的糊糊。然后边搅打边淋入橄榄油，直到混合均匀，尝尝咸淡加适量盐。
羽衣甘蓝掰掉茎，叶撕碎后和面包快混合，倒入2/3的酱汁，腌三四分钟后尝一尝，根据口感再添加适量的酱汁。最后在沙拉顶上撒点巴马臣芝士。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯