蒜蓉辣酱炒鸡丁

蒜蓉辣酱炒鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉去除筋膜，切成小块。 用少许盐，酱油，料酒，鸡粉抓匀腌制。 料酒一点要少些，不然味道对鸡头来说过重。腌制鸡肉还可以用柠檬汁，特别适合做鸡米花，鸡排，鸡柳呢，去腥的同时能够保留鸡肉的原味。

2. 第2步.

   胡萝卜切丁

3. 第3步.

   青椒切丁

4. 第4步.

   花生冷油下过，全程小火慢炸，炸至噼里啪啦有均匀爆裂声关火。 尽快捞出放凉，放凉后的颜色会比出锅时深，千万别炸过了哦！

5. 第5步.

   炸花生剩下的油放入腌制好的鸡肉划炒。

6. 第6步.

   青椒过油

7. 第7步.

   胡萝卜断生

8. 第8步.

   留底油下蒜蓉辣酱，酱油，糖。尝下味道，然后加入胡萝卜，青椒和鸡肉。

9. 第9步.

   关火后加入花生