红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1. 将鱼洗净，整条划交叉口。

2. 第2步.

   2. 用肥肉煸出猪油，将鱼缓缓放入煎至金黄，捞起（提前腌制：盐，料酒，鱼身划交叉图案）

3. 第3步.

   3. 在热锅中倒入油，加入葱，姜，蒜片，酱油，八角，干辣椒，花椒，爆香

4. 第4步.

   4. 放入煎好的鱼，加开水至覆盖鱼身慢炖20-30分钟

5. 第5步.

   5. 等待慢慢煮熟入味

6. 第6步.

   6. 大火收汁，将鱼捞出，取勺子通过漏网浇汁，最后撒上一小搓香菜，大功告成。