天冷了，没胃口的时候都会想吃~酸酸辣辣很开胃，暖暖的好幸福☺
最近穷的点不起外卖，只能自己瞎折腾，意外的还蛮好吃╰(❁´⌣`❁)╯♡
| 香菇 | 2朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 豆腐 | 1块 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 火腿 | 半根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 金针菇 | 100g |
| 尖椒 | 1根 |
| 红薯粉丝 | 一小把 |
| 酱牛肉 | 150g |
| 香菜，葱 | 少许 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 榨菜丝 | 适量 |
| 清水面筋 | 3只 |
将粉丝放入热水泡软
将香菇，胡萝卜，火腿，牛肉，榨菜丝，尖椒，豆腐等配料切丝或切丁
锅内倒入少许食用油，加入少许食盐，大火热油锅，放入切好的尖椒进行煸炒； 倒入香菇胡萝卜金针菇加入锅内继续翻炒； 等香菇略有收缩，放入切好的豆腐块继续翻炒至豆腐块略带金黄。
放入泡好的粉丝，加入适量水大火煮开； 转小火放入酱牛肉丁和火腿丁，倒入生抽、老抽和耗油； 打入蛋花，接着倒入用冷水泡开的淀粉。蛋花和淀粉都要边倒边用筷子搅拌，防止结块。
最后放入撕开的面筋，倒入少许醋。 tip：醋不用倒太多，容易挥发，可以吃的时候根据口味现加
出锅加香菜，撒白胡椒粉，搞定！
1，喜欢吃辣的小伙伴可以另加辣椒酱。
2，豆腐过下油，不容易碎，而且更香哦。
3，勾芡和打蛋花都要小火，倒的时候一定要边倒边搅拌！
4，加点榨菜口感更好😉
5，喜欢吃百叶的小伙伴可以加点百叶丝，po主挑食，不爱吃，就换成金针菇😜
6，调料用量自己看着来，少量多次调整，个人口味不同，不要照上面的来🎃
7，醋最后再加！！最后起锅的时候加！！或者直接加碗里！！不要锅里烧着的时候放许多，会跑光的！！
8✨最后最重要的一点，要是嫌烦，一锅乱炖，跳过前面用油的部分，直接配料加水煮💡后面打蛋勾芡照旧，好吃就行~