南瓜派

南瓜派的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜连皮洗净切块蒸熟,我使用日本南瓜，粉质细腻，适合做派。

2. 第2步.

   沥去水份，捨弃皮取出南瓜，用食物料理机打成泥

3. 第3步.

   准备好肉桂粉、姜粉、糖蜜、蜂蜜

4. 第4步.

   连同鸡蛋、牛奶、淡奶、盐，一同加入南瓜泥中

5. 第5步.

   一起搅拌成顺滑的南瓜泥，备用

6. 第6步.

   黄油无须软化，切小块放料理机，最好冰过直接使用，以免太软

7. 第7步.

   加入面粉、糖、盐一起打碎

8. 第8步.

   打碎后呈小颗粒粉状

9. 第9步.

   继续低速搅拌，徐徐加入冰水

10. 第10步.

    混合均匀即可，不要过度搅拌

11. 第11步.

    如果没有食物调理机，可以用刮刀切碎黄油，再加入冰水

12. 第12步.

    装袋子放入冰箱冷藏松弛20分钟

13. 第13步.

    将派皮捍开

14. 第14步.

    利用擀面杖将派皮卷起

15. 第15步.

    再打开铺在派盘上，我使用9寸的派盘

16. 第16步.

    使用刀背将多余的派皮切除

17. 第17步.

    取3条面皮编织成辫子

18. 第18步.

    派皮边缘涂上蛋液

19. 第19步.

    将辫子装饰在派盘边

20. 第20步.

    涂上蛋液

21. 第21步.

    将派盘底部打㓊，沒有打㓊器可用叉子

22. 第22步.

    将南瓜泥倒入派盘中

23. 第23步.

    烤箱160-170度烤約1个小时，南瓜泥呈紧实不晃动即可

24. 第24步.

    取出放凉

25. 第25步.

    需涼透，放冰箱至完成冷卻成形，即可切块食用

26. 第26步.

    美式甜品一般较甜，若不喜过甜者，可酌量将蜂蜜改为30克。