姜葱虾

姜葱虾的做法说明

非常简单的方子，就是油盐胡椒少许的那种[呲牙]。关键是下料顺序，虾要先下味道，打一点芡粉锁水保嫩。

#1虾，剥壳留尾，加芡粉、盐、胡椒码味道marinated 30分钟, 油爆炒至七分熟，盛起、备用。
#2 新油大火爆香姜丝后，下#1虾，炒不到一分钟，虾熟以后下葱丝，翻炒盛出碟。Tip：姜要熟，葱要生，虾要嫩。