立冬了，大地的秋菠菜都收了，每棵不是很大，颜色深绿，今天做个菠菜拌花生米，下酒下饭都很好，无论怎么吃，根千万不要扔掉，营养都在根里面。
菠菜不用去根，摘去黄叶，清洗干净。
锅中放清水加一点盐，烧开后放入菠菜焯2分钟捞出过凉水。
捞出攥净水分，切成小段，粗的根可以撕扯开
锅中放油将花生米炒熟
切好的菠菜放葱丝、糖、醋、生抽、盐、辣椒油拌一下。
将炒好的花生米放进去拌匀
1、菠菜不要焯过头了，秋天的菠菜有点甜，放一点点糖调个味就行，醋要多放；2、喜欢吃花生米的可以多放点。
