耳光炒饭

耳光炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   提前准备好需要的材料：豌豆少许，胡萝卜切丁，鲜虾清洗干净，去除虾壳虾线，虾头备用。

2. 第2步.

   咸蛋黄捣成泥，蛋白切碎，鸡蛋一只打散。

3. 第3步.

   虾肉入沸水焯至7成熟即可。

4. 第4步.

   热锅凉油下虾头，煸至油成金黄色，把虾头捞出撇掉。

5. 第5步.

   下咸蛋黄翻炒一会，依次下入豌豆，胡萝卜丁，冷饭翻炒一会，下入咸蛋白，虾肉，最后淋上鸡蛋液，大火翻炒均匀即可出锅。（咸蛋本身就有咸味，可根据自己的口味决定放不放盐）

6. 第6步.

   出锅，撒上葱花，完成啦！