荔枝肉

荔枝肉的做法步骤

1. 第1步.

   将瘦肉切花；

2. 第2步.

   土豆刮皮洗净切小块；

3. 第3步.

   蒜切成蒜泥；

4. 第4步.

   葱切成葱花；

5. 第5步.

   切好的瘦肉，加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟；

6. 第6步.

   用生粉裹好（裹至肉片干燥，才容易炸酥），把肉片的刀花一面朝上，卷成圆球状的肉丸；

7. 第7步.

   油温烧至8成热，将肉丸炸至表面微黄，捞起；

8. 第8步.

   捞出的肉粒，稍放2分钟，再放回油锅里复炸1分钟捞出备用；

9. 第9步.

   锅内油继续炸土豆块；

10. 第10步.

    留一勺左右的油，下蒜泥爆香；

11. 第11步.

    倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒；

12. 第12步.

    加入2勺左右的番茄酱；

13. 第13步.

    加半勺糖,三分之一勺盐,适量的醋；

14. 第14步.

    翻炒一下，倒入勾芡；

15. 第15步.

    收汁，撒葱花即可起锅；