全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包

全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的做法
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全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的做法说明

方子來自廚友空谷悠嵐的分享,說是金大旺的方子,真的很好用,外酥內軟,我全部手操作,沒用面包機,也沒有揉出模,但是還是一樣好吃~特別記錄下來~

全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的食材和调料

高筋面粉640克
全麥粉160克
64克
黃油88克
12克
酵母10克
480克
適量
蔓越梅適量

全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的做法步骤

  1. 第1步.全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的做法步骤 第1步

    這次的步驟沒有拍,用之前做的抹茶軟歐替代,酵母放入溫水攪拌均勻,除黃油以外所有材料混合均勻,手揉5分鍾左右加入黃油繼續手揉,直到表面光滑為止,我沒有揉出手套模,放入容器中,烤箱發酵功能1小時。

  2. 第2步.全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的做法步骤 第2步

    發酵兩倍大後,分割,簡單整形後滾園鬆弛20分鐘

  3. 第3步.全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的做法步骤 第3步

    麵團輕輕壓扁,捏合三變,整形成三角形,可以自己喜歡的任何形狀,放入烤盤,發酵功能40分鍾,發酵好後麵團表面撒粉,割包,放入預熱好的烤箱180度30分鐘

  4. 第4步.全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的做法步骤 第4步

    出爐放涼,其實我超愛剛出爐的,表面脆脆的,裡面好軟,太好吃了~

  5. 第5步.全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的做法步骤 第5步

    切開看看

  6. 第6步.全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的做法步骤 第6步

    好吃

  7. 第7步.全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的做法步骤 第7步

    你一定要試試看

  8. 第8步.全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的做法步骤 第8步

    怎麽看都美

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