戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋找两个无水无油的盆，分别放上蛋清和蛋白，蛋白放冰箱待用。蛋黄里加油牛奶糖盐一字法搅拌

2. 第2步.

   蛋黄里加油牛奶糖盐一字法搅拌均匀，加过筛低筋粉，搅拌淀粉，双效泡打粉一字法搅拌消泡，搅拌好放冰箱里待用。

3. 第3步.

   蛋白冰箱里拿出来加两滴醋，糖三分之一，打蛋器打到到鱼眼泡泡再加第二次糖继续打，打到蛋头提起有大弯沟再加第三次糖，继续打，打到提起打蛋器沟是直的就可以了

4. 第4步.

   蛋白打好后分三次放进蛋黄糊里划一字搅拌或切拌，提前蛋头有尖，千万不要划圈圈(⊙o⊙)哦

5. 第5步.

   蛋黄糊高处倒入模具8寸中，轻镇几下让气泡出来，这是蛋糕🎂长高的重要之一(⊙o⊙)哦，预热烤箱150度10分钟，模具放进去后温度140度50分钟，我自己的烤箱烤了20分钟后调温度130烤，这样子蛋糕🎂颜色就非常好看，又好吃，我用的是格兰仕33L,不同烤箱温度也有不同，所以也需要自己摸索(⊙o⊙)哦

6. 第6步.

   出炉倒扣

7. 第7步.

   考完之后拿出烤箱需倒扣在烤架上面，烤架下面需要垫两个碗，使倒扣的蛋糕可以排除热气，凉了之后出模具便可以享用了哦