之前一直按照小茹姐的方子做 茄汁油焖虾
后来有一天家里番茄酱和番茄都没有了…
于是乎…我就开始了就地取材瞎做模式😂
于是乎…就有了它！！
上桌后 爸爸说很好吃 比那个有点酸有点甜的好这个纯属咸鲜口带点点甜味 没有酸味
估计长辈会更爱这个 而孩子会更喜欢小茹姐那个
油焖大虾 你们可以在下厨房找 小茹姐的方子
小茹姐可是我偶像
虾虾处理好 把虾头前三分之一剪掉（就是最尖的虾须最多的部分剪掉）虾囊取出来 洗净备用
蒜切末 还可以再碎点 我拍的急 还没完全切碎 还有点手抖（估计是紧张，毕竟第一次发菜谱）
下三分之二的蒜末 爆成金蒜 超香的 下虾虾 慢慢炸炸炸 炒炒炒 如果喜欢嫩点的 炸至肉肉变色 喜欢紧实一点口感的呢就炸至肉肉紧缩与虾壳有明显分离 （这次我做的偏嫩）变色就加入生抽老抽盐和糖 翻炒 加一点点水 中火焖 （中间焖制的过程忘记拍照了 凑合一下）
最后出锅 可以放上两三根葱绿段点缀 但今天因为家里没有所以没放 家常菜嘛 随意一点就好（第一次发菜谱凑合看 别嫌弃 海涵）
1、炸虾可以将虾头部分用铲子按压 这样能炸得更香 也可以在下蒜的同时加入葱段爆香再下虾 葱油炸虾也会很香
2、生抽老抽和盐都要酌情加 如果生抽用的咸味重的可以少加盐 糖的目的是提鲜 也是让汁液收浓稠 不需要太多 其实加入辣椒什么的椒盐粉也是可以的 反正菜嘛都是自己琢磨的 喜欢什么就加什么说不定可以找到你最满意的味道
3、剪掉虾头前面部分第一是听说重金属脏东西都在前面 第二个也是怕炒出来不好看