三色蒸蛋

三色蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   皮蛋和咸蛋提前煮熟或蒸熟，冷却后切成瓣状。

2. 第2步.

   将香葱切成段，生姜切丝，放入清水2大匙，用手抓捏制成葱姜水。

3. 第3步.

   葱姜水把葱姜捞出，放入玉米淀粉调匀制成水淀粉。

4. 第4步.

   将调好的水淀粉加入打散的鸡蛋液中，加入盐搅打均匀。

5. 第5步.

   将模具反扣，取一张锡纸倒印在模具上用手压出痕迹，这样就很合适模具了。

6. 第6步.

   将锡纸包在模具上。

7. 第7步.

   皮蛋和咸蛋互相间隔的摆放在模具底。

8. 第8步.

   倒入事先调好的鸡蛋液。

9. 第9步.

   蒸锅水烧开水，放入蒸锅内中火蒸15分钟。

10. 第10步.

    蒸好的鸡蛋，要用小刀轻轻的沿着边缘切割出来。

11. 第11步.

    倒扣撕下锡纸，将边缘不整齐的边切掉。

12. 第12步.

    再对切成两条。

13. 第13步.

    斜切成菱形，第二块要比着切，这样摆盘才好看。

14. 第14步.

    最后摆盘装饰即可。

15. 第15步.

    成品