1，先烧开水，鸡爪入锅，抄一下，捞出来沥水。 2另起锅烧油，油热了改小火，葱姜蒜油锅炒香，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒段，小茴香，冰糖，煸出香味。 3，开大火，接着放入开水抄过的鸡爪，就不停翻动，依次放入老抽，酱油，蚝油，翻搅均匀，倒入啤酒，淹没鸡爪后再多点，盖锅盖改中火慢炖直到汁水少了大半，放入盐，此时可以放入老干妈增加香味。 4，揭开锅盖大火收汁，用筷子夹起一个个放入盘子码好，爬上小葱葱花OK，大功告成
1，先烧开水，鸡爪入锅，抄一下，捞出来沥水。 2另起锅烧油，油热了改小火，葱姜蒜油锅炒香，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒段，小茴香，冰糖，煸出香味。 3，开大火，接着放入开水抄过的鸡爪，就不停翻动，依次放入老抽，酱油，蚝油，翻搅均匀，倒入啤酒，淹没鸡爪后再多点，盖锅盖改中火慢炖直到汁水少了大半，放入盐，此时可以放入老干妈增加香味。 4，揭开锅盖大火收汁，用筷子夹起一个个放入盘子码好，爬上小葱葱花OK，大功告成