
网上的都是直接煎不靠谱,豆腐含水量高,我蘸上面粉再煎,效果很好。

豆腐切片,不用薄厚均匀,因为家人有喜欢吃薄点的,有喜欢吃厚些的,都照顾到。

半碗黄酒、耗油和香辣酱调好料汁,并准备白芝麻和葱碎。

豆腐滚上面粉

干盘子里撒上少量面粉

滚上面粉的豆腐片放进撒上面粉的盘子里

平底不粘锅烧热,淋上橄榄油。

放进滚上面粉的豆腐片,小火煎。

两面都煎成金黄色

另一炒锅烧热,加入料汁,烧开。

烧开的料汁倒入煎好的豆腐里,再倒入半碗料黄酒。

豆腐翻个

装盘,撒上白芝麻和葱碎。
豆腐最好蘸上面粉,黄酒多些,最好是香葱。