小时候妈妈经常做这个菜，对于那时候来说简直就是美味，确实也很下饭的。回家请教了妈妈这回自己操作～非常成功！揭开盖子一阵剌味扑过来是小时候的味道！
| 芥菜 | 几颗 |
| 盐 | 适量 |
买会几颗芥菜，放太阳底下晒一天，没有太阳可以凉两天，等到菜委了就可以收回来洗干净，切碎，不要太大块，放进锅里翻抄两下，放点盐，再翻抄，用手背碰一下菜热均匀了就起锅，放进一个深盘里压结实了，在拿一个盖子盖住（我是拿盆），放置一天，掀开盖子会有一阵剌味扑鼻而来～这时可以试一下味道了，辣了就可以拿出来正常抄来送粥了～很好吃，用来焖鱼更加好吃！简直就是太美味了！
干炒出来要是吃不完多放两天天后就成酸菜了～也是极美味的呢！