1/生煎大排制作： 1）太平苏打掰小块，敲成碎末，备用 2）排骨用刀背拍成薄片，放入料酒，盐，生抽，姜片，腌制片刻后，加入腌排骨粉，均匀涂抹在每一块排骨上。放入冰箱冷藏一小时。 3/准备鸡蛋液，面粉，太平苏打饼干碎。把腌制好的排骨取出后，取一块依次沾上面粉 ，鸡蛋液，饼干碎。拌匀后可以撒一些黑胡椒粉。 4/不粘锅下油，小火将排骨炸至两面金黄。
2/将西兰花焯水，卷心菜切成细丝。
3/盛出一碗米饭，倒扣在盘中，加入西兰花，卷心菜丝，切好的排骨块。喜欢口味浓郁的，可以在排骨上挤上一些酱料，如番茄酱等。