在纽村按说该吃牛、羊扒，但每次总是掌握不好火候，不是太老，就是太生，曦是只要看到疑似生的、肥的部分就拒绝吃的。在超市看到pork sirloin steak，新鲜又好看（颜值一向是购物第一标准），就买了一盒三块，准备做猪扒饭。结果一查又要裹面包糠又要油炸，又麻烦又不健康。干脆用煎牛排的方法煎了。太简单了，所以过程都没有拍照。
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 少许 |
猪扒放置室温，双面均匀薄薄撒一层黑胡椒、盐，用手轻轻按摩半分钟，腌制二十分钟左右。平底锅不放油烧得很热，加少量油，放入腌制好的猪扒，煎三分钟，肉受热会稍微鼓起，用锅铲用力压平，尽量让煎面受热均匀。待煎至上色翻面重复上述动作。如果猪扒较厚，待两面煎好后竖起来把侧面也煎一下。
煎好后，真是颜值又高，口味又好，可以感受一下什么叫香嫩多汁😋😜
随便配饭、面都好。我配了葱油拌面，因为另外炖了鸡汤白菜，就没蔬菜。如果烫个青菜、西兰花、胡萝卜片加上更好看。