酥粒桑葚卷

酥粒桑葚卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备面团料

2. 第2步.

   将除黄油外的面团料倒入大碗

3. 第3步.

   用搅拌机搅拌

4. 第4步.

   略微光滑时加入黄油，继续搅拌

5. 第5步.

   搅拌至拉出薄膜

6. 第6步.

   放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵约60分钟

7. 第7步.

   长至约2.5倍大

8. 第8步.

   取出排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

9. 第9步.

   擀成长方形

10. 第10步.

    抹上桑葚酱

11. 第11步.

    卷起，收口向下

12. 第12步.

    切成大致均等的6段

13. 第13步.

    切口向上，放入纸模，最后发酵约40分钟

14. 第14步.

    面团涨至2倍大

15. 第15步.

    将酥皮面团刨成碎屑

16. 第16步.

    在发酵好的面团上刷一层蛋液，撒上酥粒，放入烤箱，中层，上下火180度，15分钟左右

17. 第17步.

    表面金黄，出炉