青春期的孩子身体各方面发育快，尤其身高，饮食跟不上会影响发育，男孩每天运动量也大，消耗大，所以每次他回家吃饭的日子都想法给他做能量高的食物，最近就喜欢上了水煮肉片。
配料洗净备好
自己喜欢的蔬菜汆烫熟捞出备用。
里脊肉切片
一个蛋清，玉米淀粉，胡椒粉料酒少许盐增加底味。
用手抓匀，腌制二十分钟，期间要抓几次。
一部分大蒜稍拍。
郫县豆瓣酱下油锅炒出红油，加刚拍好的大蒜，部分花椒麻椒。
加水煮翻滚，调入盐，鸡精，加姜片葱段等，熬煮十五分钟出味。
作为亲妈，我把汤里的配料都捞了出来，以免小主儿吃的时候挑的烦躁。
肉片下锅，不要马上翻动，变色后再动，以免包浆脱落肉不嫩滑。
捞出肉放到配菜的大碗里，把汤倒好，上面撒蒜末葱末，加适量的辣椒面。
油锅里把剩余的花椒麻椒炸出香味。
怕花椒麻椒影响口感，我用细网漏勺过滤着把热油浇在了辣椒面上。
铺香菜段装饰，上桌。
家常版非常方便且可以根据自己家平时的口味来调节。