奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   8个鸡蛋蛋白和蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋黄加10克糖搅拌均匀

3. 第3步.

   加上玉米油搅拌均匀

4. 第4步.

   加入面粉搅拌，没有面粉粒，光滑即可

5. 第5步.

   蛋白加一两滴白醋，放1/3糖进去，打到粗泡，继续加1/3糖，打到有点纹路，把剩下的糖都放入，直到湿性状态

6. 第6步.

   烤箱180度预热5分钟，1/3的蛋白倒入蛋黄内翻拌，直到不见白色，要轻要快，免得消泡

7. 第7步.

   再把蛋黄液倒入剩下的蛋白里，继续翻拌均匀，直到看不见白色蛋白

8. 第8步.

   倒入铺好油纸的烤盘中，烤盘20cm处轻震几下，震出大气泡即可。可以在底下铺一层葡萄干，蔓越莓干，也🉑️层加。

9. 第9步.

   烤箱15分钟，最后几分钟根据上色程度增减，拿出倒扣，撕掉底部油纸

10. 第10步.

    奶油加糖打发成裱花程度

11. 第11步.

    蛋糕稍晾凉后，涂抹上一层奶油，卷起，用油纸固定放入冰箱冷藏半小时

12. 第12步.

    切成小片

13. 第13步.

    我这是有葡萄干，蔓越莓，还有原味的！