芬芳玫瑰吐司

芬芳玫瑰吐司的做法
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芬芳玫瑰吐司的做法说明

这是参考《职人手感吐司》里配方制作的。
最近照着做了很多,都记录下来,方便下次查看。
我不是太喜欢玫瑰,也不喜欢吃,什么玫瑰花茶玫瑰花饼,连尝的欲望都没。
但家里还有一盒金边玫瑰,一瓶玫瑰蜜酱,总要使用了才是。就试了试吐司。
这款吐司的原材料很简单,所以花香就被凸现出来,但又不是太重,淡淡的,挺好吃,而且足够柔软。
送了一个给朋友,结果没两天,她又让再做两个去٩(๑^o^๑)۶
配方可以做450克吐司盒一个,或者13*13的方形吐司盒2个

芬芳玫瑰吐司的食材和调料

高筋面粉216克
2克
13克
酵母2克
140克
玫瑰花瓣(去蒂,捏碎)2克
玫瑰蜜酱13克
黄油20克

芬芳玫瑰吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    面粉,糖,水,盐,酵母放一起,揉到表面光滑

  2. 第2步.

    加入黄油,揉到完成阶段,即可以出薄膜的阶段。

  3. 第3步.

    加入蜜酱和花瓣,揉到表面光滑。

  4. 第4步.

    把面团放入密封容器中,发酵至2倍大。

  5. 第5步.

    面团取出,拍打排气,并分割成2个,各自滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

  6. 第6步.

    面团取出,用一次擀卷法或者两次擀卷法,卷在一起,放入模具

  7. 第7步.

    37℃,80%湿度,发酵至9分满,盖上盖子。烤箱预热180℃,放入烤30分钟左右。

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