
中国古有《四喜》诗,据说是杜甫所写,它总结了人生最高兴的四件喜事。久旱逢甘雨,他乡遇故知。洞房花烛夜,金榜题名时。我们做这款四喜饺子,取义于非常开心的意思,适合全家人坐在一起,共同来制作这款漂亮的饺子。四角四种颜色,纷呈出我们的喜悦之情。
经典的猪肉茴香馅,用到味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油调制,味道鲜美。
味达美味极鲜酱油,选用非转基因脱脂大豆、小麦为原料,不添加任何防腐剂,结合目前世界最先进的酿造工艺,能有效萃发且不掩盖食材本身的自然鲜美。
味达美臻品蚝油,采用台湾海峡海域优质珠蚝为原料,不添加黄原胶,真材实料,它的蚝汁含量很高,具有牡蛎特有的鲜香,看起来富有光泽,口感也很细腻。
| #饺子皮部分# | |
| 饺子粉或中筋面粉 | 300g |
| 水 | 155g |
| #馅料部分# | |
| 三肥七瘦猪肉馅 | 250g |
| 茴香苗 | 150g |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 4g |
| 味达美味极鲜酱油 | 5g |
| 味达美臻品蚝油 | 15g |
| 五香粉 | 5g |
| 大葱 | 1根 |
| 芝麻油 | 10g |
| #装饰部分# | |
| 蛋白碎 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 黑木耳碎 | 适量 |
| 西兰花碎 | 适量 |

所需材料集合。 面团揉好,盖保鲜膜静置半小时备用。

肉改刀切小。

切小的肉块和姜,盐放在搅肉机内搅碎。

葱,茴香苗洗净晾干,切碎。

用味达美味极鲜酱油,以及味达美臻品蚝油调味,香油五香粉都在这一步加入,搅拌均匀。

装饰用的材料准备好。

静置好的面团搓长下剂子。

将剂子擀成圆片。 这一步可以使用市售的现成饺子皮。

在饺子皮中填入适量馅料,对折捏起。

旋转90度,再次对折捏起。四角空出不捏。

用手指或筷子将四角整理一下,呈大概一致的花瓣型。

将四角填上四种不同的装饰材料。

开水上笼,中火蒸八分钟。