小时候因为秋刀鱼刺少，肉质独特而尤其喜欢。长大后，每次去吃日料老公都会帮我点一份。不过，日料店里的秋刀鱼有时肉质较柴，有时腥味略大，吃到特别中意的秋刀鱼要靠运气。后来，研究了一下，其实自己在家用烤箱做秋刀鱼很简单，可谓0难度，味道比日料或烤肉店的都好哦。
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去掉秋刀鱼的鱼鳃，内脏及鱼鳞，并打上花刀，用厨房纸吸干鱼身上的水份；
将鱼内外擦上一点盐和胡椒，鱼肚内塞入姜丝，腌制20分钟；
将鱼两面刷上油，正面刷上孜然粉和辣椒粉，放入铺好锡箔纸的烤盘内；
放入烤箱，180°，10分钟；
将鱼翻个面，刷上辣椒粉和孜然粉，再烤10分钟
香喷喷的烤秋刀鱼出锅
Tips: 1. 秋刀鱼表面一定要用厨房纸吸干水份。如果没有厨房纸也可以将鱼放在烤架上，烤盘放在下面接水。不然，鱼会烤不脆。
2. 烤箱的温度和时间需要根据自家的烤箱而调整。