水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   1. 倒油，放入豆瓣酱，葱，姜片，蒜，干辣椒，花椒，小火翻炒。

2. 第2步.

   2. 酱炒香后加水，加醋，酱油，糖，料酒。 （调汤汁）

3. 第3步.

   3. 水烧开后，放入青菜烫熟，捞出碗中备用

4. 第4步.

   4. 开始下牛肉，锅里加入水淀粉，使汤汁与肉融合。（牛肉提前腌好：半个蛋清，料酒，盐，淀粉）

5. 第5步.

   5. 全部捞出，撒上花椒，干辣椒，蒜末

6. 第6步.

   6. 烧热油浇在肥牛和调料上。