中式绿豆糕

中式绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆用热水泡发2小时，大火蒸30-35分钟，为了防止绿豆过渡脱水，可以蒸时再洒点水在绿豆上

2. 第2步.

   小火不粘锅炒糯米粉，一定是小火，炒至微微黄即可

3. 第3步.

   绿豆蒸好后压碎过筛，成为粉末状，倒入熟糯米粉搅拌均匀，留一丢丢熟糯米粉用于摸模具，根据个人口味加入少量蜂蜜或者绵白糖。

4. 第4步.

   混合物的干湿度是成型的关键，大致和和面类似，有小疙瘩状颗粒物，有个方便的方法是取一个保鲜袋，讲混合物倒进去，在袋子里揉搓，不沾手，成团装即可

5. 第5步.

   月饼模具抹一些熟糯米粉防止粘连，揪一团混合物团，用手指简单压平，压两次成型即可