拉拉熊手撕面包

拉拉熊手撕面包的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油以外材料揉成光滑面团后 再加入黄油揉出扩展状态出膜

2. 第2步.

   揉好的面团分割成四分分 102g 62g 82g 2g

3. 第3步.

   62g的面粉加入可可粉 82g的面团加入南瓜粉 2g面粉加色素成红色 全部揉匀 包上保鲜膜发酵至两倍大

4. 第4步.

   发好的面团分别进行分割：（分割后揉圆静置五分钟 再次揉圆整形） 可可面团👉(头)28g x 2 (耳朵)1.5g x 4 白色面团👉(头)28g x 2 (鸡身)10g x4 (耳朵)1.5g x 4 南瓜面团👉(头)28g x 2 (鸡身)10g x2 (小鸡)3g x 2

5. 第5步.

   将10g的白面团(4份) 黄面团(2份) 用擀面杖擀成薄片，用直径2cm的圆形模具压出形状

6. 第6步.

   压好的面片小心的覆盖在28g的六份面团上 包好 白色的面片包裹黄色和可可色的四个面团 黄色的面片包裹白色得面团

7. 第7步.

   依次摆放在18cm得模具内 没有中空模具的 可以和我一样 中间放上慕斯模具做隔离 然后进行二次发酵

8. 第8步.

   发酵完成后再把耳朵的面团利用牙签定型 红色小面团固定在帽子上

9. 第9步.

   进烤箱前把红色的小面团用剪刀剪开 烤箱预热180度 后转140度 烤二十分钟 之前预留的3g黄色两个小面团也一起放进去 烤十分钟后先取出

10. 第10步.

    烤好的面包取出 放凉后做上表情 就完成啦

11. 第11步.

    我温度没掌控好 烤的并不成功😫