红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将排骨洗净后放开水锅内煮两三分钟，去除血水

2. 第2步.

   装盘

3. 第3步.

   将芋头削皮切块

4. 第4步.

   准备花椒、八角、蒜、姜片、辣椒、冰糖、郫县豆瓣

5. 第5步.

   锅内放油烧热后，放入冰糖、郫县豆瓣开小火炒糖色

6. 第6步.

   油变红色

7. 第7步.

   放花椒、蒜、姜片、干辣椒、八角炒香

8. 第8步.

   将排骨放锅内炒三至五分钟

9. 第9步.

   加入料酒去腥

10. 第10步.

    倒少许生抽调色，放少许盐、十三香

11. 第11步.

    加水淹没排骨

12. 第12步.

    放芋头，盖上锅盖中火煮30至40分钟

13. 第13步.

    起锅前加入鸡精，装盘，放香菜点缀