我照很多方子做过馒头,但是成品我都不满意,都达不到我的要求,后来我自己琢磨了一个方子,分享给大家。
面粉加牛奶和淡奶油,酵母放入温水,用厨师机和成团,一边搅一边观察,根据干湿程度加入适量牛奶或淡奶油。盖上保鲜膜,并在膜上扎几个洞。放入冰箱。
在冰箱放置一夜,拿出来让它恢复室温后开始用厨师机搅拌,揉至光滑面团。切成8个团揉成圆。
放置15分钟后,用冷水锅蒸15至20分钟,闷5分钟出锅!
看细腻的组织
像不像拍电视剧里的道具