番茄炖牛肉

番茄炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   今天没买到牛腩，因为不喜欢吃肥肉，本来想买纯瘦的牛肉的，结果店家说带点肥的炖出来好吃，然后就买了这样的。 先将番茄🍅洗净，顶部划十字，在开水中烫一下捞出来，凉一下

2. 第2步.

   将番茄皮去掉，烫过开水的番茄皮很容易就去掉了

3. 第3步.

   将洗净的牛肉冷水入锅焯水，5分钟左右捞出来洗掉浮沫，焯水前不用切小块

4. 第4步.

   牛肉切小块，锅里倒少量油（因为牛肉中有肥油，所以不要倒太多油），给姜、八角、花椒爆香

5. 第5步.

   放入切好的洋葱爆出香味，（洋葱可以中和一下番茄的酸味）

6. 第6步.

   加入切好的牛肉（先炒一下比较肥的，给油炒出来，在炒瘦的），爆炒时间不要太长

7. 第7步.

   加人料酒，生抽盖上盖子焖炒一会，打开盖子时候简直是不要太香了

8. 第8步.

   给牛肉先盛出来，爆炒一下番茄，给番茄炒成番茄糊

9. 第9步.

   加人刚炒的牛肉翻炒

10. 第10步.

    加人超过肉的开水炖煮二十分钟左右，加点盐、糖调味，在小火炖半个小时

11. 第11步.

    因为特别喜欢吃金针菇，所以又加入了金针菇，吸满汁的金针菇酸酸甜甜的，超级棒 等汁收的差不多了，撒上葱花出锅

12. 第12步.

    最后下点面，浇上刚炖好的番茄牛肉，好了中午就吃这个了，最后只顾得吃了，就忘拍图了