青酱大虾意粉（附青酱做法）

青酱大虾意粉（附青酱做法）的做法步骤

1. 第1步.

   先来做酱：罗勒叶洗净、晾干、切碎。

2. 第2步.

   意大利芫荽洗净、晾干、切碎。

3. 第3步.

   松子与罗勒、意大利芫荽碎混合。

4. 第4步.

   再放入帕玛森芝士粉（我是用整块的帕玛森干酪自己擦成碎的，这样香气更浓郁，也可以用现成的拼装芝士粉）

5. 第5步.

   倒入初榨橄榄油，放入适量海盐。

6. 第6步.

   所有材料混合后用料理机或果汁机打成泥

7. 第7步.

   再加入蒜泥，继续搅打成酱。

8. 第8步.

   装入瓶中冷藏保存，2-4周都没问题。

9. 第9步.

   想更长时间保存，可放入拉链袋中，铺平，这样放冷冻库会更加节省空间，存放3个月都依然新鲜。

10. 第10步.

    烧一大锅水，放适量的海盐，按照意粉包装上提示的时间煮面，不过最好提前一分钟捞起，因为还要入炒锅与酱料混合炒一下。如果煮得刚好再放就炒软了。

11. 第11步.

    面通常要煮七八分钟，这时可以来炒虾。热锅，放橄榄油，把蒜片煎香，将洗净处理好的大虾炒至两面变红。

12. 第12步.

    加少许黑胡椒、海盐、白葡萄酒或威士忌炒香、收干。

13. 第13步.

    最后加少许青酱拌匀。

14. 第14步.

    煮好的意粉放入炒锅中，再加一些青酱迅速拌匀，关火。不要加热过久，青酱颜色会变暗沉。

15. 第15步.

    试一下咸淡，不够的话可以撒少许海盐调味，但不要过多，因为后面撒的芝士粉也是有咸味的。

16. 第16步.

    提前准备15g松子，用烤箱160度烤5分钟，变得金黄即可。最后撒在意粉上，再撒帕玛森芝士粉，还可以配一些炸得金黄的蒜片，即可上桌享用了。

17. 第17步.

    我很贪心地放了较多大虾，各位可以酌情减量。