香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   用盐搓洗橙子表面干净，将橙子切成2~3㎜，需要3~4片。

2. 第2步.

   切好的橙子片和冰糖放进奶锅里加适量水煮沸至橙子变软透（大概五分钟左右）。煮好的橙子片拿出来晾凉 放冰糖是因为冰糖跟橙子搭在一起还有镇咳的作用，味道上也比砂糖更配。

3. 第3步.

   煮好的橙子拿出来晾凉，剩下的橙子水过滤去掉橙子碎肉，橙子水留55ml，晾凉！

4. 第4步.

   1、蛋白蛋黄分离 2、蛋黄打散，橙子水稍凉后加玉米油一块倒入蛋黄中搅拌均匀即可 3、低筋面粉筛入蛋黄液中上下翻拌均匀

5. 第5步.

   1、烤箱150℃预热十分钟，预热的时间刚好可以做下列环节 2、打发蛋白：滴1滴柠檬汁进蛋白中（为了蛋白打发的稳定性），用打蛋器高速打发蛋白过程中分三次加入糖粉，蛋白打发至湿性发泡状态转低速打发两下，转出多余空气就可以了

6. 第6步.

   1/3的蛋白加入到蛋黄液中上下翻拌一下，然后再把剩下的蛋白混在一起，还是用上下翻拌方式翻拌均匀（上下翻拌蛋白不易消泡） 蛋糕液完成

7. 第7步.

   烤盘铺上油纸，放橙子片

8. 第8步.

   将翻拌好的蛋糕液倒入烤盘，覆盖在橙子片上。放进烤箱上下火150℃烤25分钟

9. 第9步.

   烤好马上拿蛋糕出来倒扣，趁热把油纸撕掉

10. 第10步.

    另外铺一张油纸或锡纸，把蛋糕翻转过来放油纸上，这个环节可以抹上打发好的奶油或则抹上果酱、肉松等喜欢的口味，然后将蛋糕卷起来

11. 第11步.

    卷起来后两边的油纸扭紧让蛋糕卷能固定形状，放入冰箱冷藏20分钟，需要吃的时候再打开切就可以了

12. 第12步.

    切好的蛋糕卷放进蛋糕盒，秋游去咯