酸菜猪肉饺子

酸菜猪肉饺子的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～

2. 第2步.

   面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟～

3. 第3步.

   酸菜放清水里多洗几遍～ 撰干水份放案板上～ 剁成碎末～ 装盘备用～

4. 第4步.

   葱姜切末备用～

5. 第5步.

   将肉馅倒入盆中～ 加入葱姜末精盐鸡精十三香耗油生抽油～ 再放入酸菜碎(油少可再放些油)～ 顺时针搅拌均匀，腌制20分钟～

6. 第6步.

   取出面团多揉一会～ 揉成长条状～ 再切成均匀的小剂子～ 拿出一个剂子擀成中厚边薄的饼皮～

7. 第7步.

   将肉馅放在饼皮上，开始包饺子～

8. 第8步.

   蒸饺包法: 两面对折粘好～ 饼皮边往中间粘合～ 将角捏合，边也粘合一起～ 另外一角一样包好，大概这样子～

9. 第9步.

   依次全部包好，放在铺有屉布的蒸锅上(锅内加好水)～

10. 第10步.

    蒸饺子方法: 盖上锅盖冷水上锅，水开后蒸15分钟即可(饺子大些的蒸20分钟)～

11. 第11步.

    蒸好的饺子～

12. 第12步.

    煮水饺方法:(包时面皮对折两手一捏) 锅内倒适量清水，待水开放入饺子～ 不时用勺子推动推动，以免粘锅～ 中间浇两次凉水饺子漂浮起来就煮好了～ 捞出控水，装盘～

13. 第13步.

    煮好的饺子～

14. 第14步.

    好吃～