1、鸡爪洗净剪去指甲。 2、做一锅冷水，放入料酒3勺、姜片2片，鸡爪冷水下锅煮5～8分钟。 3、重新做一锅水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、生姜，鸡爪冷水下锅（水量刚好没过鸡爪即可） 4、取一小碗，调入郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽和茶水，搅匀。 5、将调好的酱汁倒入锅中，放入干辣椒、冰糖，大火煮。 6、等水烧开后，看颜色适当调入生抽、老抽，放入适量盐、白胡椒粉2勺，转小火炖，盖上锅盖，待汤汁收的差不多了，关火即可～
茶水可以去腻、增添香味～
